Nuestros secretos...

Bajete

La solera en Sanlúcar de Barrameda se asienta sobre un bajete. El bajete es una piedra ostionera sobre la que descansa la bota. Para que el bajete no se incruste

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Deslío

Con los primeros fríos de otoño, comienza el deslío. El deslío es una faena consistente en separar el vino en claro de las lías formadas en el fondo del depósito.

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