Descripción

La cuarta criadera albergaba todos los vinos que hemos seleccionado en Torres Burgos. A diferencia del Marco de Jerez, es común en Montilla Moriles que las botas de amontillado estén situadas en cuarta. En lo más alto de la bodega la crianza oxidativa encuentra como aliado el gradiente de temperatura entre la zona alta, más cálida en verano, y la solera, allí donde las levaduras viven con mucha más tranquilidad y estabilidad.
Por una vez, y sin que sirva de precedente, hasta los componentes de TWB, que en un alarde de creatividad nunca visto, han coincidido en llamar a sus hijos como sus padres, suegros o ellos mismos, tuvieron claro desde el primer momento el nombre de este vino. La cuarta bota del cuarto cachón, y la cuarta criadera, se llamaría la Cuarta.
La Cuarta de TWB representa el paradigma del equilibrio entre crianza biológica y oxidativa. En nariz es de gran amplitud y complejidad, donde la oxidativa comienza a imponerse a la biológica; turrón, miel, orejones, azahar y avellanas. En boca es muy larga y equilibrada, con recuerdos a frutos secos y toques tostados