Descripción

El pack contiene 3 amontillados y 1 palo cortado:
El Cono: amontillado fino.
La Novena: amontillado expresivo.
La Cuarta: gran amontillado.
Fondo PC: un palo cortado muy singular.
Son tres amontillados muy representativos dentro de su latitud, concentración y vejez. El palo cortado no.
Estos vinos embisten con fuerza, pero son nobles, nunca se les añadió alcohol, ni en la vinificación ni en su crianza. Son amplios, persistentes y
potentes, elegantes. Como todos los de la bodega tienen su origen en los pagos de Moriles Alto, zona calificada como de mayor calidad dentro de la denominación Montilla – Moriles para la uva Pedro Ximénez. Los suelos de albariza altamente calizos, formados sobre la tosca hojaldrada del Oligoceno superior, caracterizan y diferencian a estos vinos sobre el resto de la DO.
El resultado de los análisis previos que realizaron antes de seleccionar las botas que finalmente serían embotelladas, puso de manifiesto que en la elaboración de estos vinos había una mano experta, la de Manuel Gómez.