Descripción

Alberto Orte, enólogo de Cía. De Vinos del Atlántico, recupera el primer monovarietal de vijiriega, también conocida como vijariego blanco, que debido a la filoxera se perdió en tierras gaditanas desde finales del siglo XIX. De sus viñedos en el pago de Añina, con una viticultura inusual en el Marco de Jerez y sin componentes químicos, se fermenta este vino en barricas de robles con su propia levadura, para posteriormente pasar a crianza durante doce meses. Es marcada su salinidad, mineral y equilibrado.