Descripción
Es un vino blanco elaborado a base de Moscatel de Alejandría, proveniente de tierras de albariza del Pago de Balbaína, Finca La Blanquita (Puerto de Santa María).
La vendimia manual, prensado en el lagar en la misma viña y traslado del mosto hacia la bodega situada muy cerca del viñedo.
La elaboración artesanal, dejando que se inicie una fermentación espontánea durante 48 horas tras las cuales inoculan levaduras seleccionadas que dirigen la fermentación hasta el agotamiento total de los azúcares con un exhaustivo control de temperatura. Por ultimo el vino tiene una crianza biológica bajo velo en flor de 3 meses siempre en depósitos de acero inoxidable.
