Descripción

Rescate de una forma casi perdida de vinificación: fermentación en bota vieja de Jerez de la mano de Montse Molina y Barbadillo.

La uva, 100% palomino, proviene de cepas viejas de Viña Cerro de Leyes, propiedad de Bodegas Barbadillo.

Brevemente asoleada en la propia viña antes de la fermentación. Tras la fermentación, fue pasado a otra bota.

Finalmente ha descansado en depósito de acero inoxidable hasta el momento del embotellado. El resultado es contundente, inclasificable, raro…Si buscas una caricia hazlo en otro sitio.

Vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos que nos llevan desde los recuerdos a crianza biológica, pasando por la albariza pura o viejas botas de roble. Vino austero en el que se entrevén las cuarteadas manos de un viejo
trasegador.

Sumemos a toda esta descripción la que ha sido hasta hoy una de las mejores añadas: 2016

¡Maravilloso!