Descripción

Bajo la denominación Sombrajo se embotellan vinos blancos jóvenes de pequeños viticultores de la zona.

En este caso un pago, el de La Cruz, de orientación Suroeste, en el término municipal de Trebujena, que tiene una edad media de unos 20 años, de tierra Albariza superior.

Se ha elaborado de forma artesanal por Juan Francisco Pulido Cabral, más conocido como El Piraña. Ha fermentado en bota de forma natural y ha permanecido más de 8 meses bajo velo de flor. Para su embotellado se ha realizado un sutil filtrado que mantiene sus características organolépticas.