Tintilla. Forlong.

22,90

 

  • 75 cl.
  • Bodega de Forlong.
  • 14,5% ALC.

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Descripción

Bodega de Forlong es una utopía hecha realidad por dos jóvenes emprendedores enamorados del vino. Después de una exhaustiva formación y trabajo en distintas bodegas de renombre, decidieron dar vida a Forlong, con una elaboración totalmente artesanal y ecológica. La producción de Forlong se enmarca en los llamados vinos de autor.

Como norma inquebrantable la viña recibe unos cuidados estrictamente ecológicos y biodinámicos, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración del vino. Manteniendo la esencia de la tierra y del fruto puro. Así se consigue un fruto telúrico que sabe, huele, y en el que se siente el corazón de esta pequeña bodega.

La finca en la que se sitúa la bodega, es conocida como “el olivar de forlón”, en la vereda de carrascal o forlon. Perteneció al comerciante británico “Pedro Furlong”, que la tenía plantada de olivar y viñedo. En 2007, sólo quedaban dos olivos. Actualmente la finca ha recuperado tanto su antigua plantación como la G final de su nombre que se perdió con los años.

La vendimia de la uva se hace de forma totalmente manual, seleccionando en un primer momento el fruto de calidad en la planta y después en la mesa de selección antes de su despalillado. Una vez despalillada, intentando respetar al máximo la integridad de la baya, se introduce en tinajas de barro, donde comienza una maceración prefermentativa en frío, hasta que las propias levaduras autóctonas se encargan de comenzar la fermentación alcohólica, que consiste en la transformación, por parte de la levadura, del azúcar presente en la uva en alcohol, produciéndose una liberación de co2 y calor. Este proceso dura unos 15 días durante los cuales de forma totalmente manual se lleva a cabo el denominado “bazuqueo” que consiste en poner en contacto el mosto en fermentación con los hollejos (pieles) de la uva, produciéndose una cesión del color y de los aromas desde la parte sólida a la parte líquida.

Una vez terminada la fermentación alcohólica se separa el vino de los hollejos, prensándolos, y se introduce de nuevo en las tinajas, para que en ellas se lleve a cabo la fermentación maloláctica o segunda fermentación, en la cual el ácido málico es transformado en ácido láctico por parte de unos microorganismos (bacterias).

Tras esta fermentación el vino envejece en las tinajas de barro durante 6 meses. Y posteriormente pasará a envejecer durante un período de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Una vez terminada la crianza, se embotella sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento de clarificación para así poder conservar todos los aromas naturales posibles, es por ello por lo que puede presentar sedimentos en la copa.

Información adicional

Volumen

75 cl

Bodega

Bodega de Forlong

Denominación de Origen

Sin D.O.

Envejecimiento-medio

18 meses

Temperatura de Consumo

14º – 16º

Uvas

Tintilla

Maridaje

Carpaccio vaca, Risotto de Setas

Tipo

Tintilla

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