“De aquellas manzanillas, estos amontillados”. Nariz muy definida y fina, amontillado sanluqueño de libro. Presencia aún de notas biológicas, frutos secos tostados y garrapiñados de almendras, fruta deshidratada, cera de panal, toques balsámicos, tabaco de pipa, brisa marina en Bajo de Guía. Rara avis en la zona al no tener segundo encabezado, aparentando ser más joven de lo que es. En boca es fresco, salino, y sutil como corresponde a un amontillado surgido de manzanillas pasadas. De paso redondo y punzante, deja un final a frutos secos amargos, cáscara de cítricos, y sal. De nuevo Sanlúcar.