En Bodegas Faustino González, empresa familiar donde las haya, ponen todo su empeño en la producción artesanal de vinos de Jerez, utilizando para ello métodos tradicionales, como la fermentación que se produce de forma natural en botas de roble americano en su bodega situada en el centro de Jerez. Fundada en 1972, cuando Don Faustino adquirió unas soleras procedentes del Alcázar de Jerez con casi 200 años de vejez y las trasladó al casco de la bodega de su esposa, Doña Carmen Garcia-Mier, en zona de la Cruz Vieja, donde envejecen desde entonces. Este Fino en rama Cruz Vieja, está embotellado sin filtrar, por lo que conserva todo el aroma, sabor y color propios de la crianza bajo velo de flor. Tras la fermentación en botas de roble americano de 600 litros de capacidad, reposa durante 6 meses sobre lías.