OVNI PX 2017

Pedro Ximénez

Equipo Navazos

Botella de 75 cl

18.00

Disponibilidad: Solo quedan 6 disponibles

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Ficha técnica

Equipo Navazos

Pedro Ximénez

Pedro Ximénez

9 meses

12º

75 cl

1kg

Sobre el vino

OVNI es el anagrama resultante de trasponer las letras de la palabra VINO. Es Barquín el padre del invento. Imagino que la idea era que la marca contuviera parte de la esencia del proyecto, a saber: defensa de la capacidad de la uva PX de producir buenos vinos blancos. Así se describe el vino en la web de Equipo Navazos: La casta Pedro Ximénez alcanza su exacta maduración en torno a 11,5-12,5% alc., donde el equilibrio resulta óptimo. Vendimiado en este punto, el Pedro Ximénez cultivado en los mejores viñedos de tierras blancas ofrece una enorme pureza. Es precisamente de estas viñas históricas de donde proceden las uvas con la que se ha elaborado OVNI Pedro Ximénez. Los viñedos tienen entremezcladas algunas cepas (no más del 10%) de vidueño. La vinificación incluye el uso de una parte de mosto de segunda presión en el mosto yema. El vino fermenta en depósitos de acero y tinajas de hormigón. Posteriormente, cumple unos meses de asentamiento con leve presencia de velo de flor, que en absoluto llegan a marcar ni nariz ni boca.

Maridaje

Chacina ibérica, marisco

Consumo

9/11º

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