Xpertvinum es una empresa belga en cuya organización participa su vecino Wim Casteur, que tiene a bien venirse a Sanlúcar cada vez que puede. Wim trabaja como analista de datos en Belgium Telecom. Para mí que tiene un puesto de esos importantes en los que la gente te hace caso. Aunque a Wim le flipa el vino, vive en Appleterre. Es un pueblo pequeño que en España tendría diez bares. En Bélgica tiene uno. Una vez que fui a visitarlo pasamos por delante. Le pregunté si iba a veces y me contestó que ni de coña… en el pueblo le tomarían por borracho. Se ve que para los belgas esto es importante. Así que, imagino, Wim se metió en Xpertvinum como terapia. No pienses que la anécdota del bar indica que en Bélgica no beben vino. Beben un güevo de vino. Se organizan en clubes de cata en una estructura perfectamente definida y profesional. Tienen bodegones repletitos de vino en los fríos sótanos domésticos. Bajan a Champán, a Alsacia, al Rhin a llenar los maleteros de los coches y dosifican la carga poquito a poquito hasta el próximo viaje. Y tienen tiendas como Xpertvinum, que son ejemplo de buen gusto en la importación y defensa del vino. Él buscaba una viña y yo tenía una entre ojos. Mahina es la viña de mis ojos. Está ahí, al lado de Sanlúcar, pero sin llamar la atención. Se esconde al otro lado de la carretera, al lado en el que pocos piensan construir nada, afortunadamente. Su albariza es mítica y de ella han salido vinos maravillosos, pero al tratarse una un pago micro parcelado, no hay ninguna empresa con intereses comerciales y continúa casi en el anonimato. Pepe Galán es el viejo viticultor que me ofreció la viñita. Me llegaba, por tanto, de manos de alguien a quien quiero y admiro, así que no pude resistirme. Engañé a Wim y ahora, el belga que no va a bares tiene la mitad de unas 4000 retorcidas cepas en Cádiz. De Callejuela me queda poco por contar. En este vino blanco fueron generosos como siempre y prestaron el lagar al Guerrita, que vinificó la exigua cosecha de viña vieja a la antigua usanza. Hoy conocemos el fruto de Mahina en la añada de 2020 gracias al trabajo de todos ellos. Xpertvinum se lo iba a llevar todo para Bélgica. Claro está que había que sisar una cuota de la producción, ¡la cuota contubérnica! Había que ver cómo estaba el mosto del mosto con papas de La Colonia varios meses de crianza después.